西安美食攻略_西安美食攻略十大必吃排行榜

2024-06-04 18:38:55

如果您对西安美食攻略感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.西安美食攻略十大必吃排行榜

2.西安必去的十个小吃街

西安美食攻略_西安美食攻略十大必吃排行榜

西安美食攻略十大必吃排行榜

西安美食攻略十大必吃排行榜：肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头、千层油酥饼。

1、肉夹馍

肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。

西安传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作，主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成，是来西安必吃的特色美食之一。

腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。

2、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金**时，用漏勺捞出沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

3、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。

牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

4、陕西凉皮

陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同，陕西著名的凉皮有西安麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

其中，麻酱凉皮是以芝麻酱为主要调料的凉皮，在西安，尤以回民坊上制作的最具特色。而秦镇米皮以大米粉为原料，用蒸的方法制成，最具特色的辣椒油，红中透亮，香味飘逸。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅评为“陕西十大名小吃”。

5、biangbiang面

裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。biang biang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。

食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。

biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。

6、温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。

由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。温拌腰丝取材寻常之物——猪腰子，经过厨师妙手精心烹饪，再辅以特色的“温拌”，色香形美，味道浓醇。

温拌腰丝被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

7、奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼是以黄河鲤鱼为主料，以紫铜火锅为炊具，煨以其汁如乳的奶汤，味道独特。

奶汤锅子鱼原在宫廷的御宴和官邸的宴席上使用，后逐渐深入民间，成为陕西著名的筵席风味名肴。奶汤锅子鱼被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

8、金线油塔

金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，成为上乘美点。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。

食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃”。

9、葫芦头

葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。

葫芦头泡馍所使用的饼和羊肉泡馍的饼稍有区别，质地松软一点，先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等，汤浓味醇，油香适口。

葫芦头被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。

10、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西西安著名的传统特色小吃，以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称，被誉为“西秦第一点”。

千层油酥饼源于唐代的千层烙饼，唐玄奘法师取经回长安后，翻译佛经达千卷，唐高宗李治命宫中御厨专门用植物油炸成“千层烙饼”，赏赐给玄奘，以示慰劳和表彰，后经历代厨师不断改进，取名为千层油酥饼。千层油酥饼制作经制酥、和面、制饼、煎烤而成，其表皮酥脆却不易碎，层次分明。

千层油酥饼被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，更是荣获“金鼎奖”、“中华名小吃”称号。

西安必去的十个小吃街

西安安的面食世界闻名。很多人总说感觉不如网上好吃。除了个人口味，我觉得最重要的原因是你没找对地方。没错，比如网上推送的某个名字的店铺。结果你去了才发现都是那个名字，于是边肖为大家整理了详细的攻略。

关于美食及寻找美食的经历：

西安安的好吃的大多是小吃，但是这种小吃太多了，几天都吃不完。我们来看看种类：泡馍、凉面、灌汤包、锅盔、脆皮馒头、肉夹馍、酥肉、桂花糕、镜饼、烧饼、麻辣羊蹄、酸菜炒饭、饺子宴、biangbiang面、裤腰面、水盆羊肉、胡辣汤、石榴汁、冰汽水.仅举几个例子。

美食多集中在回民街附近，回民街也是西安安有名的美食街，所以来西安安的人都会来这里吃。当然，我们也不例外。以下是美食评论：

1、泡馍

去西安安玩之前，看了很多攻略和游记。每篇文章都会提到老孙家、老米家、老刘家、老安家等等各种家庭。什么都记得，想着到了回民街，直接吃就好了。不不不到了回民街才知道，都是老孙家，老米家，老刘家，老家。我真的不知道哪个是真品。

第一天晚上看完攻略，我们决定第二天早上去西羊城127号老米家泡泡店。出了钟楼地铁站，走到回民街，从高家大院前面三家店左转，进入西洋城。一直往前走。在路的左手边，你会经过西羊城127号的安老米家分店。当时因为怕是假的(后来认证为老米家分店)，我们没有进去。一直往前走，在路的右手边，有一个高悬的牌匾——西安安老米家布莫总店，西羊城127号。在这里。进店先点餐，然后服务员会给你一个空碗，两个包子，一个**的号牌。可以自己开始掰包子了。缺口越小越好，越多越好。别看这么简单的工作，也有讲究。邻桌的人先把包子分成三层，然后一层一层掰下来。看起来简单多了。我们第一次分手，都是整个分手。掰了之后大拇指疼。朋友走了，层层分手。把包子交给服务员，服务员会拿着号码牌给你一个红色的，就等着吃了。一碗馒头端上来。汤很清澈，一点也不油腻。辣椒上桌，糖和蒜都很足，够吃。吃几口，让它在胃里保持温暖。很舒服。这就是我们要找的美食~可惜由于时间关系，不能再去吃老米家泡馍了。

哦，差点忘了，包子的价格，老米家38元一碗的优质羊肉包子，孙嘉老铺35碗羊肉包子，30碗牛肉包子。第一天早餐吃了95块，吓了我一跳。这是如此昂贵的早餐！

2、肉夹馍

据说肉夹馍、凉皮、冰淇淋苏打是陕西饭的标配。但是，我们吃包子有肉，这是真的。据说那天的早餐一直支撑我们吃到晚上。孙家的老店我就不多说了。我自己也不太喜欢。15元一个。别人排队说几个：老白家肉夹馍，位于孙嘉老铺不远，15元一个；肉夹馍的价格未知。因为最后两个没吃，所以没有评价味道。去之前，我看了攻略，说樊姬肉夹馍不错，但我们从来没想过要去找。看完房子就不敢进去了。

3、凉皮

贾伟凉皮是连锁店，回民街在鼓楼下面。我们在大雁塔店吃了两种口味，芝麻酱和麻辣，每个8元。很清爽，但是其他的我不喜欢。不过，贾伟凉皮店也买汉堡，我觉得挺新奇的。呵呵，冷面和汉堡的搭配还是挺有新意的。馅皮厚，厚度合适，劲道足，麻酱量足。可以把所有的馅儿皮都包起来，加上辣油很好吃。这调味汁尝起来味道很好

4、定家小酥肉

西安安只有一家。当你去西安安的时候，这是一个必须要去的地方。位于大皮院，生之王娘圃旁。酥肉和牛肉一起炒，然后用调料和水蒸。肉很嫩，皮很好吃，入口即化。别忘了喝几口汤。很好吃。无论是隔壁盛的拌饭还是酿皮，都是极好的。一个23元。早上10点半开门，晚上7点半左右就卖光了。第一天，我们去的时候接近晚上8点，没有吃饭。

5、贾三灌汤包

这也是西安安回民街有名的小吃之一。早上来这里吃饭的人很多，赶上游客就要排队吃饭。我们点了牛肉馅和三鲜馅，一个抽屉八个。馒头在桌子上冒着热气，你可以赶紧吃，不然里面的汤容易烫嘴。晾一两分钟，蘸酱吃。味道不错。

6、饺子宴

西安安的饺子盛宴也很有名，有数百个饺子和各种形状的口味。在我们到达西安的第一个晚上，我们吃了饺子。虽然已经是晚上八点半了，但还是有很多客人和很多外地游客来品尝。饺子好吃，凉菜更好吃。将西葫芦和腌制的娃娃菜混合在一起，非常清爽。推荐。

7、胡辣汤

胡辣汤是西安人非常喜欢的一种早餐。煮各种蔬菜(卷心菜、胡萝卜、土豆等。)搭配丸子，加胡椒粉和水淀粉，吃到嘴里变成糊状。据说刘佳怡味道不错，但是营业时间是到12:30。来晚了就直接在附近一家尝尝老刘家的胡辣汤，5块钱一碗端上来。我不太喜欢这个味道。半碗就吃不下了。

8、桂花糕、镜糕

与这两种小吃相比，我更喜欢桂花糕。它不仅颜色漂亮，而且在我嘴里很香。桂花酱的香味令人愉悦。回民街买桂花糕的人很多，剪出来都好看。镜饼是用糯米粉在木盒中蒸熟，用竹签穿上，抹上各种口味和颜色的酱料，再撒上干果片就完成了。我选的是玫瑰味的，据说很好喝，但是嘴里有点苦。这不是我的菜。

9、陕十三

来说说这个吧。店铺位于北院门牌楼旁边。看到冰淇淋店，穿过回民街好几次都没进去。一是觉得冷，一是觉得没必要在这里吃。但是第二天我研究功过的时候发现很多人推荐他的冷冻奶酪。所以我想弄清楚。100g，两个丸子100g，25元，华夫饼4元，一共29。我们要的是豆腐味和醪糟味。这些都是店里独有的，其他店都没有。推荐豆腐味，豆浆味，好吃但不甜。

以边肖的亲身经历，我告诉过你不要踩雷。事实上，边肖在第一天并不知道。吃了一个盗版的羊肉泡馍特别不好，希望能帮到你不要踩雷。

西安必去的十个小吃街：大皮院、羊市街、洒金桥、大车家巷、东木头市、五星街、东新街、顺城巷、建国路、菊花园。

1、大皮院：西安的经典老店汇聚地

西安大皮院家家好吃的小铺子林立，到处都是回民穆斯林风情，那里的美食更多的让你眼馋，让你大饱口福和眼福，外地游客绝对不能错过。

2、羊市街：人气最旺的小吃街

羊市街是西安城内一条传统的历史古街，具有600多年历史，是外地和外国游客来西安旅游时品尝古都小吃美食的最佳去处之一。

3、洒金桥：只有老陕人才知道的地道西安美食

洒金桥，一条不打眼的老巷子，仅能容下两辆车勉强交错通过，这里不是著名的旅游景点，可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。

4、大车家巷：面食天堂

大车家巷是西安不折不扣的“面食天堂”，户县摆汤面、杠子面、手撕面、棍棍面、揪面片、饺子，基本上你能想到的老陕特色面食这里都囊括了。

5、东木头市：老店与小吃相辉映

东木头市东起东厅门，西至南大街，长890米，来到东木头市，这里的的棒棒肉堪称一绝，一定不要错过！